חותך כרסום הוא חותך סיבובי עם שן חותך אחת או יותר לכרסום.במהלך הפעולה, כל שן חותך חותכת את הקצבה של חומר העבודה לסירוגין בתורו.חותך כרסום משמש בעיקר לעיבוד מטוס, מדרגה, חריץ, יצירת משטח וחיתוך חלקי עבודה במכונת כרסום.